Bolo de aveia rápido

 

1 maçã cortada em cubos pequenos 

suco de meio limão

8 colheres (sopa) de aveia integral e batida no liquidificador para ficar fina*

2 colheres (sopa) de açúcar 

1 pitada de sal

1 colher (café) fermento em pó 

1 ovo

3 colheres (sopa) de óleo 

6 colheres (sopa) de leite

1 colher (café) de essência de baunilha 

canela em pó a gosto

canela em pau (opcional)

Misturar a maçã cortada em cubos com o suco de limão e reservar. Colocar os ingredientes secos em uma tigela e misturar bem. Acrescentar os demais ingredientes, exceto a canela em pó. Homogeneizar. Adicionar a maçã em cubos e misturar bem. Distribuir em 2 refratários pequenos, quadrados, untados com manteiga ou margarina, polvilhar canela em pó a gosto e levar ao micro-ondas na potência alta por 4 a 5 minutos.

*Não usar farinha de aveia em flocos finos.