Curau de milho verde de latinha

1 lata de milho verde escorrido

½ litro de leite

1 vidro de leite de coco de 200ml

½ xícara (chá) de açúcar (pode ser substituído por açúcar ou adoçante de stevia)

2 colheres (sopa) de fubá de milho "mimoso" dissolvidas em ½ xícara (chá) de água

coco ralado a gosto (opcional)

1 pitada de sal

canela em pau (opcional)

canela em pó (opcional)

Bater tudo no liquidificador, exceto a canela em pau e a canela em pó. Colocar em uma panela de boca larga, adicionar a canela em pau e levar ao fogo brando, mexendo até engrossar. Despejar em um refratário (ou em pratos) e polvilhar canela em pó. Deixar esfriar para servir.

Mini torta de maçã de massa podre

Começar pelo recheio:

2 maçãs descascadas e cortadas em cubos bem pequenos

suco de limão

½ xícara de açúcar refinado

1 colher (sopa) bem cheia de margarina

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (café) de páprica doce

1 colher (sopa) de canela em pó

 ½ xícara de água

1 colher (sopa) de amido de milho

Levar ao fogo, em uma frigideira média, todos os ingredientes, exceto a água e a maisena. Mexer até que a margarina derreta por completo. Deixar cozinhar por uns 5 minutos em fogo baixo. Acrescentar o amido de milho dissolvido na água e homogeneizar bem. Deixar mais no fogo até engrossar um pouco. Reserve.

Para a massa:

4 xícaras de farinha de trigo 

4 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de fermento em pó

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina

Peneirar os ingredientes secos em uma tigela. Colocar a margarina e amassar bem, sovando até que se desprenda do fundo da tigela (cerca de 10 minutos). Deixar descansar por uns 20 minutos em geladeira. Abrir a massa em uma superfície lisa, com um rolo enfarinhado. Forrar o fundo e a lateral das forminhas. Furar a massa com um garfo. Colocar o recheio de maçã. Fazer círculos na massa aberta com o rolo, cortar com faca, e com cuidado para não quebrar, colocar sobre o recheio nas forminhas. Pincelar com gema de ovo. Levar para assar na air fryer a 180 graus por 10 minutos.

Pavê (ou pá comê)

 

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite

1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)

1 gema peneirada

1 colher (café) de baunilha

1 pacote de biscoito maisena (ou champagne)

1 caixinha de creme de leite (deixar no freezer por 15 minutos)

1 clara em neve firme

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

suco de meio limão

Coloque o leite condensado, o leite, a gema de ovo peneirada, a maisena (amido de milho) e a baunilha em uma panela e mexa até misturar tudo muito bem. Leve ao fogo e mexa até engrossar. 

Enquanto isso, forre o fundo de pirex com biscoito maisena ou champagne, umedeça-os com leite e achocolatado dissolvido, tomando cuidado para que não fiquem encharcados. 

Quando o creme engrossar, despejar metade sobre os biscoitos no pirex. Fazer mais uma camada de biscoito, umedecendo-os com leite e achocolatado. Cobrir com o restante do creme.

Bata a clara em neve firme, junte o açúcar e o creme de leite e misture bem. Acrescente o suco de limão, misture e despeje sobre o creme no pirex. 

Cobrir com plástico filme e levar à geladeira por pelo menos 4 horas.

Bolo prestígio de micro-ondas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de achocolatado em pó

¾ xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal

2 ovos

½ xícara (chá) de óleo

¾ xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar os ovos, o óleo e o leite e homogeneizar bem. Por fim, colocar o fermento em pó, misturando bem. Levar ao micro-ondas em um refratário retangular, previamente untado, por 8 minutos. Cobrir com calda de chocolate. Polvilhar coco ralado a gosto.

Obs.: Se quiser uma receita um pouco mais saudável, substituir ½ xícara (chá) de farinha de trigo por ½ xícara (chá) de aveia integral (flocos finos), e usar óleo de coco. Pode também fazer sem leite, colocando água filtrada no lugar.

 

Para a calda:

¾ xícara (chá) de açúcar

¾ xícara (chá) de achocolatado em pó

3 colheres (sopa) de margarina

¾ xícara (chá) de água

Colocar o açúcar, o achocolatado e a margarina em uma frigideira e levar ao fogo, mexendo até misturar tudo e dissolver o achocolatado. Juntar a água, mexer e deixar no fogo até engrossar um pouco.

A versão com morango: (substituir a calda de chocolate por morangos picados levados ao fogo brando com água e açúcar até dar o ponto de calda)

Mini bolos de maçã

1 ovo grande ou 2 pequenos

¾ de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

raspas de casca de laranja (opcional)

3 colheres (sopa) de óleo

¾ de xícara de leite

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (café) de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 maçã descascada e ralada (se preferir, pode fatiar em fatias finas ou cortar em pequenos cubos)

suco de ½ limão

açúcar e canela a gosto

Em uma tigela, quebre o ovo, coloque o sal e o açúcar e misture com um fuê. Acrescente as raspas de laranja e o óleo. Misture. Coloque o leite e misture bem. Vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada e misturando até obter uma massa lisa. Juntar a baunilha e o fermento e misturar delicadamente. Reserve. Rale a maçã ou corte em fatias finas ou pequenos cubos, como preferir. Coloque o suco de limão na maçã ralada ou cortada, misturando bem. Coloque a massa em pequenas formas untadas e enfarinhadas previamente (colocar somente até a metade da forminha). Sobre a massa, colocar pequenas porções da maçã ralada (ou cortada em fatias ou cubos). Polvilhar açúcar misturado com canela a gosto. Levar ao forno a 180º até assar. (Também pode assar na air-fryer, a 180º graus por 10 minutos).

Torta de chuchu (ou será xuxu?)

1 chuchu médio cortado em cubos pequenos

1 tomate picado

½ cebola picada

1 colher (chá) de ervas secas

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (café) de sal

50 g de queijo parmesão ralado

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cozinhe o chuchu cortado em cubinhos em água e sal por 5 minutos. Escorra bem, até retirar toda a água. Acrescente o tomate e a cebola picados, as ervas secas, misture bem e reserve. Se preferir, amasse o chuchu antes de colocar os demais ingredientes.

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o sal e o queijo ralado. Transfira para uma tigela e coloque a farinha de trigo, 01 xícara de cada vez, mexendo até uniformizar. Se necessário, acrescente mais um pouco de leite. Junte o fermento em pó, uniformizando bem toda a massa. Por fim, coloque o chuchu misturado com a cebola, o tomate e as ervas secas. Misture tudo muito bem.

Despeje a massa em uma forma retangular previamente untada com manteiga ou margarina e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.

Bolinho de chuva salgado

 

Legumes cozidos (batata, batata doce, cenoura, inhame, etc.) e amassados

1 ovo 

Farinha de trigo o quanto baste

1 pitada de sal

1 colher (chá) de ervas secas

1 colher (chá) de fermento em pó

Misture tudo em uma tigela até homogeneizar. Modele os bolinhos com uma colher e frite em óleo quente.