Brownie

Misture 1 e 1/2 caneca de farinha de trigo com 1 caneca de açúcar e 1 colher (de chá) de sal e reserve. No micro-ondas, derreta 1 caneca de margarina e 1/2 tablete de chocolate meio amargo (cerca de 30 a 35 segundos em potência alta). Coloque a margarina derretida com o chocolate em uma tigela e junte 1 caneca de achocolatado em pó até dissolver bem. Acrescente 3 ovos inteiros, um de cada vez, misturando bem a cada ovo que colocar. Junte 1/2 caneca de avelãs picadas (ou nozes) e uniformize. Despeje esta mistura na mistura seca de farinha de trigo, delicadamente e aos poucos, de preferência com um garfo, até uniformizar. Coloque em um tabuleiro untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar bem e corte em pedaços.

Minha pizza caseira

Minha pizza caseira é assim!

                                                                                 E assim!

Cheese cake de cereja

Massa: ("massa podre")

A mesma massa usada para fazer as tartaletes (aqui: https://blogdereceitasdabel.blogspot.com/2011/01/receitas-de-tartaletes-doces-e-salgadas.html)

Recheio:

1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite (deixar no congelador durante meia hora antes de preparar a receita)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher (de sopa) de suco de limão

Cobertura:

250g de cerejas in natura
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de água
             



Prepare a "massa podre" e forre com ela uma forma de aro removível (o fundo e as laterais). Com um garfo, faça alguns furos na massa e reserve.
Ligue o forno, deixe aquecer alguns minutos e coloque a forma com a massa.
Enquanto a massa está no forno, bata na batedeira os 3 primeiros ingredientes do recheio até ficarem homogêneos. Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco até ficar consistente.
Retire a massa do forno, coloque o recheio sobre ela e volte ao forno até dourar.
Leve os ingredientes da cobertura ao fogo médio, até que ferva e engrosse, retirando primeiro os caroços das cerejas. Deixe esfriar, bata no liquidificador e reserve.
Retire a torta do forno e, após esfriar, retire o aro removível da forma. Coloque a cobertura por cima do recheio. Enfeite com cerejas inteiras, em volta da borda e no centro. Leve à geladeira até a hora de servir.

Croquete de arroz

2 xícaras de arroz cozido
1 ovo
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
cebola ralada à gosto
2 ou 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
salsinha picada à gosto (opcional)
1 prato raso de farinha de rosca
óleo para fritar

Bata o arroz no liquidificador na função "pulsar" somente para que fique solto. Coloque numa tigela ou refratário. Acrescente o ovo (clara e gema), o queijo ralado, a cebola ralada e a salsinha picada e misture bem, amassando tudo com um garfo.

Junte a farinha de trigo e vá amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Modele os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente, virando os croquetes para que dourem por igual.

Dica: frite cinco de cada vez

Prontinhos.

Pizza quadrada: meia doce, meia salgada

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (de café) de sal
• 2 envelopes de 10g de fermento biológico em pó
• 1/2 de xícara (de chá) de azeite de oliva
• 1 colher (de sopa) rasa de açúcar ou 1 colher (de sobremesa) cheia de açúcar
• 1 de xícara (de chá) de água morna

Misture a farinha de trigo e o sal e peneire. Reserve. Em uma tigela, dissolva o fermento biológico no azeite de oliva. Acrescente o açúcar, misturando bem. Coloque a água morna e mexa. Vá juntando a farinha de trigo peneirada com o sal, mexendo bem com garfo ou colher de pau até encorpar. Quando a massa estiver soltando do garfo ou colher de pau, comece a sová-la com as mãos (untadas com um pouco de azeite de oliva) durante uns cinco minutos. (Não precisa usar toda a farinha de trigo. Reserve um pouco para abrir a massa). Deixe a massa sovada descansar na tigela coberta com um pano de prato por uma hora. Divida a massa em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes com a ajuda de um rolo.* (Se não tiver rolo, pode abrir com uma garrafa de vinho enfarinhada ou com a garrafa de azeite enfarinhada, que também dá certo). Vá dando um formato quadrado à massa, polvilhando farinha de trigo, sempre que necessário. Coloque o primeiro quadrado na metade de um tabuleiro grande, untado com um pouco de manteiga (ou margarina). Reserve. À essa altura, ligue o forno para pré-aquecer. Abra a segunda parte da massa, em formato quadrado também, e coloque no tabuleiro, ao lado da primeira metade, ajustando as metades no tabuleiro.

* Rolo:

Recheio doce:

• 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó (achocolatado ou meio amargo, como preferir)
• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina)
• 1 colher (de café) de canela em pó
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (de chá) de água 
• 1 banana prata grande (ou 2 pequenas) picadas
• chocolate picado (meio amargo ou doce, como preferir)
• queijo tipo muzzarela fatiado

Junte em uma panela todos os ingredientes do recheio doce (exceto a água, a banana, o queijo e o chocolate picado) e leve ao fogo brando até que amoleçam. Coloque a água e vá mexendo. Deixe no fogo baixo até que fique uniforme, mexendo de vez em quando. Coloque esta calda numa das metades da massa no tabuleiro. Em seguida, distribua sobre ela a banana e o chocolate picados.

Recheio  salgado:

• 3/4 de xícara (de chá) de molho de tomate pronto
• 1 colher (de café) de sal
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (de sopa) de orégano ou outra erva seca (manjericão, erva fina, etc.)
• presunto fatiado (ou peito de peru, peito de frango ou apresuntado, como preferir)
• azeitonas verdes fatiadas
• rodelas de cebola e pimentão (e tomate, se quiser, ou tomate seco)
• queijo tipo muzzarela fatiado

Misture em uma xícara (de chá) o molho de tomate pronto de sua preferência, o sal, o azeite e o orégano (ou outra erva). Espalhe esta mistura na outra metade da massa no tabuleiro. Em seguida, distribua sobre ela o presunto fatiado, cobrindo todo o molho. Sobre o presunto, coloque as azeitonas fatiadas e as rodelas de cebola, pimentão e tomate (ou tomate seco picado). Regue com um fio de azeite de oliva.

Cubra as duas metades da pizza com fatias de muzzarela e leve ao forno pré aquecido até que a massa fique crocante.

Buon appetito!

RECEITA DE PERU DE NATAL (Sempre dá tempo hehe!)

Ingredientes:

1 garrafa de Whisky - do bom, é claro!!

1 peru de aproximadamente 3 Kg

Temperos:

peru já temperado, é claro!

Modo de Preparar:

Beba uma dose caprichada de whisky para abrir os trabalhos.

Envolver o peru em papel alumínio e massageá-lo com azeite.

Pré-aquecer (ou preaquecer, tanto faz pro peru, hehe) o forno por aproximadamente uns 5 minutinhos.

Servir-se de uma boa dose (dupla) de whisky enquanto aguarda.

Colocar o peru em uma assadeira grande.

Sirva-se de mais umas duas doses de uísque.

Axustar o terbostato na marca 3 e debois de uns binte binutos, botar para assassinar, digu, assar a ave.

Derrubar uma dose de uísque debois de beia hora (dentro de focê), formar a baertura e controlar a sssa...ssadura do pato.

Tentar ze zentar na gadeira, servir-ze douooooootra dose sarada de ísquiiiiii.

Cozer (?), costurar(? ), cozinhar (?), sei lá, dane-ze o marreco.

Deixááá o filho da bãe no vorno por umas quatrorassss.

 

Tentarretirar o galo do vorno.

Mandar mais uma boa dose de u...ís...que prá dentro - docê, é claro...

Tentar novamente tirarrrr o sacana do vrango do vorno, porque na primeira deenndadiiiva dããão deeeeeeeuuuu.

Begar o ganso que gaiu no jão, e enjugar o filho da buta com o bano dejão e cologá-lo numa pandeja ou qualquer outra borra, bois, avinal ocê nem gossssssssta muito dessa bosta mesmo.

Bronto.

O Tatu tassado...

PS.: Num vumita no porco, caraio!!! 

Dourado ao molho de camarão

Estamos, eu e a Marcela, nos especializando em jantarzinhos gostosos, fáceis e rápidos de fazer e, claro, para pouquíssimos convidados.
Marcela tomou gosto em fazer sopinhas, deliciosas e aconchegantes principalmente nas noites chuvosas do "inverno" carioca.
Outro dia, fiz o peixe do título, e ninguém reclamou. Tava uma delícia!


Vamos ao passo-a-passo.

Para o peixe:
Postas de dourado já limpas
1 colher (de chá) de suco de limão
alho picadinho
sal
cebola picadinha
azeite extra virgem
páprica doce a gosto
pimentão em tirinhas
tomate picadinho
1 colher (de chá) de geleia de pimenta
alguns raminhos de coentro

Para o molho de camarão:
250g de camarão
1 colher (de chá) de suco de limão
alho picadinho
sal
cebola picadinha
azeite extra virgem
páprica doce a gosto
pimentão em tirinhas
tomate picadinho
molho de tomate
1 pitada de açúcar
molho shoyo a gosto

Tempere as postas do peixe com o limão, o alho e o sal e reserve. Tempere também os camarões com limão, sal e alho e reserve. Numa frigideira de boca larga, coloque o azeite extra virgem e deixe aquecer. Junte em seguida cebola picada e mexa, até que a cebola amoleça um pouco. Acrescente as postas de peixe e vá virando de lado, até ficarem com a cor uniforme.

Enquanto isto, aqueça numa panela menor o azeite para refogar o camarão. Junte a cebola, o pimentão e o tomate e deixe amolecer. Coloque o camarão, mexendo até que mudem de cor. Coloque a páprica, deixe mais um pouco no fogo e junte água que cubra os camarões, mexendo bem.

Polvilhe um pouco de páprica sobre as postas do peixe, vire novamente de lado, acrescente o pimentão e o tomate. No caldo que se forma, coloque a geleia de pimenta, dissolvendo-a. Coloque uns raminhos de coentro num cantinho do caldo, para dar gosto. Tampe a frigideira até que o caldo diminua.

Quando o camarão abrir a fervura, coloque o molho de tomate de sua preferência, mexendo bem. Junte uma pitada de açúcar e um pouco de shoyo. Deixe no fogo até que os camarões cozinhem.

Quando o caldo do peixe tiver diminuído, verifique o cozimento. Desligue o fogo, retire as postas de peixe com cuidado, colocando-as num refratário. Cubra com o molho de camarão. Servir com arroz branco bem soltinho e salada verde.