Dicas para o preparo de peixes

Para evitar temperar o peixe com mais limão que o necessário, basta seguir uma regrinha básica: usar somente 1 colherinha (de chá) de suco de limão, distribuindo bem por todo o peixe (ou postas). Mas se perceber que colocou limão demais, faça o seguinte: descanse o peixe no tempero durante alguns minutos. Antes de levá-lo à panela, lave-o em um pouco de água filtrada para retirar o excesso de limão. Durante o cozimento, corrija o sal. Se, porém, o problema for no sal em excesso, tudo bem, nada que não possa ser resolvido com 1 garrafinha de leite de coco e algumas rodelas de pimentão vermelho.