Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (de café) de sal
- 2 envelopes de 10g de fermento biológico em pó
- 1/2 de xícara (de chá) de azeite de oliva
- 1 colher (de sopa) rasa de açúcar ou 1 colher (de sobremesa) cheia de açúcar
- 1 de xícara (de chá) de água morna
Misture a farinha de trigo e o sal e peneire. Reserve. Em uma tigela, dissolva o fermento biológico no azeite de oliva. Acrescente o açúcar, misturando bem. Coloque a água morna e mexa. Vá juntando a farinha de trigo peneirada com o sal, mexendo bem com garfo ou colher de pau até encorpar. Quando a massa estiver soltando do garfo ou colher de pau, comece a sová-la com as mãos (untadas com um pouco de azeite de oliva) durante uns cinco minutos. (Não precisa usar toda a farinha de trigo. Reserve um pouco para abrir a massa). Deixe a massa sovada descansar na tigela coberta com um pano de prato por uma hora. Divida a massa em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das partes com a ajuda de um rolo.* (Se não tiver rolo, pode abrir com uma garrafa de vinho enfarinhada ou com a garrafa de azeite enfarinhada, que também dá certo). Vá dando um formato quadrado à massa, polvilhando farinha de trigo, sempre que necessário. Coloque o primeiro quadrado na metade de um tabuleiro grande, untado com um pouco de manteiga (ou margarina). Reserve. À essa altura, ligue o forno para pré-aquecer. Abra a segunda parte da massa, em formato quadrado também, e coloque no tabuleiro, ao lado da primeira metade, ajustando as metades no tabuleiro.
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Rolo:
Recheio doce:
- 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó (achocolatado ou meio amargo, como preferir)
- 3 colheres (de sopa) de açúcar
- 3 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1 colher (de café) de canela em pó
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (de chá) de água
- 1 banana prata grande (ou 2 pequenas) picadas
- chocolate picado (meio amargo ou doce, como preferir)
- queijo tipo muzzarela fatiado
Junte em uma panela todos os ingredientes do recheio doce (exceto a água, a banana, o queijo e o chocolate picado) e leve ao fogo brando até que amoleçam. Coloque a água e vá mexendo. Deixe no fogo baixo até que fique uniforme, mexendo de vez em quando. Coloque esta calda numa das metades da massa no tabuleiro. Em seguida, distribua sobre ela a banana e o chocolate picados.
Recheio salgado:
- 3/4 de xícara (de chá) de molho de tomate pronto
- 1 colher (de café) de sal
- 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (de sopa) de orégano ou outra erva seca (manjericão, erva fina, etc.)
- presunto fatiado (ou peito de peru, peito de frango ou apresuntado, como preferir)
- azeitonas verdes fatiadas
- rodelas de cebola e pimentão (e tomate, se quiser, ou tomate seco)
- queijo tipo muzzarela fatiado
Misture em uma xícara (de chá) o molho de tomate pronto de sua preferência, o sal, o azeite e o orégano (ou outra erva). Espalhe esta mistura na outra metade da massa no tabuleiro. Em seguida, distribua sobre ela o presunto fatiado, cobrindo todo o molho. Sobre o presunto, coloque as azeitonas fatiadas e as rodelas de cebola, pimentão e tomate (ou tomate seco picado). Regue com um fio de azeite de oliva.
Cubra as duas metades da pizza com fatias de muzzarela e leve ao forno pré aquecido até que a massa fique crocante.
Buon appetito!
