* Obs.: receita pequena, para caber num refratário 30cm x 18cm
Massa:
1 xícara (chá) de leite ou 240 ml
2 ovos
½ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo vegetal (120 ml)
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio: (ou outro recheio que preferir)
2 latas pequenas de sardinha em óleo ou molho de tomate ou 1 lata grande
½ lata de ervilha escorrida (cozida no vapor) ou ½ lata de seleta de legumes ou ½ lata de milho cozido no vapor
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
½ tomate picado
½ pimentão verde picado
½ cebola picada
1 colher (chá) de molho shoyu
2 colheres (chá) de ervas secas
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 pitada de sal
1 dente de alho picadinho
Modo de fazer:
Começar pelo recheio. Escorra o óleo ou molho de tomate das sardinhas, coloque-as em um prato, retirando a espinha das sardinhas. Adicione os demais ingredientes, misturando tudo bem, tomando cuidado para não triturar as sardinhas. Reserve.
Colocar os ingredientes da massa no liquidificador, na ordem em que aparecem acima, exceto o fermento em pó. Ligar o forno para pré-aquecer. Untar um refratário de cerca de 30cm x 18cm e reservar. Bater os ingredientes da massa no liquidificador, até homogeneizarem (cerca de 2 minutos). Acrescentar o fermento e bater na função "pulsar" apenas para misturar o fermento.
Despejar a massa no refratário previamente untado, reservando um pouco para cobrir o recheio. Colocar o recheio, distribuindo sobre a massa de maneira uniforme. Cobrir o recheio com o restante da massa. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar e até que, enfiando um garfo, este saia seco.
Obs.: 1) Esta receita não aceita muita mistura no recheio, pois acaba ficando pesado e com ingredientes que podem não combinar muito bem. Não colocar palmito nem champignons. Se quiser fazer com palmito, substituir todos os ingredientes do recheio por 1 xícara (chá) de palmito picadinho e ½ cebola picada. 2) A mesma receita pode ser feita na panela de pressão. Untar 1/3 da panela com margarina, colocar uma parte da massa, o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar ao fogo baixo por cerca de 30-35 minutos.
Na foto, o "Bolo de Sardinha Harry Potter" (hehe)
