Molhos tarê e teriyaki

 Molho Tarê

3/4 de xícara (chá) de molho shoyu

1/2 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (café) de gengibre ralado 

1 colher (café) de ervas secas

1/2 xícara (chá) de água 

1 colher (sopa) de amido de milho 

Levar ao fogo o shoyu, o açúcar, as ervas secas e o gengibre e deixar ferver. Juntar o amido de milho dissolvido na água, mexer para uniformizar e deixar no fogo brando até reduzir um pouco o volume, tomando cuidado para não ficar muito grosso. 

Molho Teriyaki

Mesmos ingredientes do molho tarê. Adicionar 2 colheres (sopa) de vinagre e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja ou maracujá. 

Maionese caseira perfeita

1 ovo

1 gema

1 colher (sopa) rasa de mostarda

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

1 pitada de sal

250 ml de óleo vegetal (milho ou girassol) gelado*

1 colher (sopa) de azeite

 Quebre o ovo e coloque no liquidificador. Acrescente a gema, a mostarda, o vinagre, o limão e o sal e bata apenas para misturar ligeiramente. Junte o azeite e comece a bater. Vá adicionando o óleo gelado em fio, aos poucos, tomando cuidado para a mistura não espirrar para fora do liquidificador (bater em velocidade média e depois passar para velocidade alta). Bata até a maionese ficar com a consistência firme. Guarde em pote de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias.

* É importante que o óleo esteja gelado, para dar maior consistência à maionese.