Tempere a carne moída de sua preferência (patinho, acém, maminha ou uma mistura de todas essas) com sal, cebola ralada, alho amassado e pimenta do reino moída e deixe descansar um pouco (cerca de meia hora). Modele bolas com a carne de cerca de 100g, achate as bolas para que fiquem no formato de hamburguer e frite-as com manteiga em uma chapa.
Para montar o hamburguer: aqueça o pão de hamburguer no micro-ondas por uns 15 a 20 segundos. Abra o pão ao meio e passe um pouco do molho bearnáise (receita aqui: http://blogdereceitasdabel.blogspot.com/2021/07/molho-bearnaise.html). Coloque uma folha de alface (opcional), a carne já frita, e em seguida uma (ou 2) fatia de queijo cheddar ou muçarela, depois um pedaço de tira de bacon frito na chapa dos hamburgueres. Acrescente uma fatia de pepino em conserva. Por fim, coloque rodelas de cebola caramelizada a gosto e feche o sanduíche.
Servir com batata frita ou legumes tempurados.
