1 xícara (chá) de polvilho azedo
sal a gosto
3/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (milho ou girassol)
2 ovos
1 prato de queijo minas ralado
1 pacote de 50g de queijo parmesão ralado
Leve ao fogo o óleo e o leite juntos, em uma panela de tamanho médio, e deixe ferver. Abaixe o fogo e coloque o polvilho e o sal, mexendo para homogeneizar. Transfira para uma tigela, acrescente os ovos e os queijos, sempre misturando para homogeneizar bem. Vá colocando mais polvilho, até a massa ficar em ponto de sova. Se necessário, coloque mais queijo. Deixe esfriar um pouco e sove a massa por cerca de 6 a 8 minutos. Deixar descansar por meia hora. Modele os pães de queijo e asse em seguida em forno convencional ou em fritadeira elétrica. Servir com café fresco. Se não quiser assar todos os pãezinhos, pode congelar uma parte.
Obs.: pode colocar sal normalmente, sem se preocupar com o sal do queijo, pois se colocar uma quantidade menor, fica sem sal.
Essa receitinha rendeu 15 unidades de pão de queijo.
