4 colheres (sopa) de açúcar
1 barra de chocolate meio amargo derretido e temperado*
2 caixas de creme de leite (deixar no freezer por cerca de 15 minutos antes de usar)
Bater as claras e o açúcar em batedeira até virar um merengue firme. Adicionar o creme de leite e misturar delicadamente com uma espátula (não bater em batedeira). Juntar o chocolate derretido e temperado e homogeneizar com a espátula. Colocar em um pote com tampa e levar ao freezer de um dia para o outro.
* Para "temperar" o chocolate: pique o chocolate em uma tigela e leve ao micro-ondas por 15 segundos (não deixar mais que isso, pois o chocolate pode queimar). Retire do micro-ondas e mexa bem, misturando até resfriar e ficar um creme homogêneo.
