Frango ao curry

1 kg de filé de frango cortado em cubos não muito pequenos
2 dentes de alho picados
suco de 1/2 limão

1 colher (de sopa) de vinagre
1 cebola picada
azeite extra virgem
sal a gosto
1 colher (de chá) rasa de curry
1 pimentão verde picado
cheiro verde picado a gosto

Lave e corte o peito de frango (se preferir, utilize o peito de frango tipo sassami). Tempere com o alho, o sal, o vinagre e o suco de limão e reserve. Numa panela de tamanho médio, coloque um pouco de azeite extra virgem e a cebola picada e leve ao fogo para refogar. Junte os pedaços de frango e deixe no fogo até dourar, virando os pedaços para refogarem por igual. Cubra tudo com água e coloque o curry, mexendo para uniformizar. Deixe cozinhar até a água secar quase completamente. Acrescente o cheiro verde picado e o pimentão cortado em quadrados. Misture e deixe mais um pouco no fogo. Se quiser, coloque 1 colher (de sobremesa) de molho shoyo antes de retirar do fogo. Servir com arroz branco e salada de alface e rúcula.

Molho agridoce

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de açúcar refinado
1 copo de suco de maracujá ou de abacaxi (preparar o suco normalmente, sem colocar açúcar)
1/2 xícara (de chá) de vinagre
1/2 xícara (de chá) de catchup
1/4 xícara (de chá) de molho shoyo
1 pitada de sal
1 xícara (de chá) de água
1 colher (de sopa) de maisena

Preparo:

Colocar todos os ingredientes em uma panela, exceto a água e a maisena, e homogeneizar bem. Levar ao fogo e deixar ferver, mexendo sempre. Acrescentar aos poucos a maisena dissolvida em água e mexer até engrossar (juntar a água com a maisena somente até alcançar a consistência desejada).

Dica:

Se quiser um molho mais claro ou mais escuro, utilizar vinagre branco ou vinagre balsâmico.

Aplicações:

. Tender fatiado
. Frite pequenas porções de filé de peixe empanado e adicione ao molho agridoce juntamente com legumes cozidos em água e sal (brócolis americano, cenoura, abóbora...)