Dica para um molho de tomates mais saudável (e mais gostoso)

Substituir, no preparo do molho de tomates, o molho pronto pelo seguinte:

. 1 copo de água filtrada;
. 1 colher (de café) de sal;
. 1 colher (de café) de açúcar;
. 1 colher (de sopa) de molho shoyo;
. 1 colher (de sopa) de páprica doce ou picante (como preferir);
. 1 colher (de sopa) de extrato de tomate.

Dissolver todos os ingredientes listados no copo de água. Refogar 1 cebola pequena, 2 tomates bem maduros, 1 pimentão médio e 1 dente de alho, picados, com óleo (de soja), azeite de oliva ou margarina, até o tomate amolecer. (Se preferir, retirar sementes e pele do tomate). Acrescentar o copo de água com os ingredientes dissolvidos; mexer bem; juntar 1 colher (de sopa) de cheiro verde picado. Corrigir o sal. Deixar levantar fervura. Opcionalmente, podem ser acrescentados ervilhas ou milho verde já cozidos.

Dicas para incrementar os legumes

Cozinhe os legumes (de sua preferência) em água e sal, escorra e faça como a seguir:


1) Prepare um molho de tomate como se fosse para macarronada; acomode os legumes escorridos em um pirex; jogue o molho de tomate por cima; regue com um fio de azeite.
2) Cozinhe em água e sal batatas cortadas em cubos com vagem manteiga picada; escorra; refogue em 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina, 1 colher (de chá) de tempero de alho e ½ cebola picada.
3) Adicione aos legumes ensopados 1 colher (de sobremesa) de molho shoyo, 1 colher (de café) de açúcar, 1 pitada de curry em pó e 1 lata de ervilhas escorridas.
4) Derreta 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina em uma frigideira; despeje 1 ovo inteiro, batido com a clara e a gema juntas; aguarde uns minutos até começar a ficar firme; coloque os legumes cozidos em água e sal e escorridos; acrescente 1 colher (de sopa) de cheiro verde picado; misture tudo com uma pitada de sal e deixe no fogo até refogar.