Croquete de arroz

2 xícaras de arroz cozido
1 ovo
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
cebola ralada à gosto
2 ou 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
salsinha picada à gosto (opcional)
1 prato raso de farinha de rosca
óleo para fritar

Bata o arroz no liquidificador na função "pulsar" somente para que fique solto. Coloque numa tigela ou refratário. Acrescente o ovo (clara e gema), o queijo ralado, a cebola ralada e a salsinha picada e misture bem, amassando tudo com um garfo.

Junte a farinha de trigo e vá amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Modele os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente, virando os croquetes para que dourem por igual.

Dica: frite cinco de cada vez

Prontinhos.