Focaccia (pão caseiro italiano)

250 ml de água morna (aquecer 12 segundos no micro-ondas)

1 colher (chá) de açúcar

1 envelope de 10g de fermento biológico seco para pão 

1 xícara (café) de azeite extra virgem (ou 50ml)

1 colher (café) de sal

500g de farinha de trigo 

azeite extra virgem para untar a forma e regar a massa

sal grosso

alecrim em ramo

Em uma tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico e mexa até dissolver. Se preferir, colocar a água em uma tigela refratária e levar ao micro-ondas por 12 segundos. Após, juntar o açúcar e o fermento biológico, e mexer até dissolver tudo. Acrescente o azeite, o sal e a farinha de trigo, misturando até homogeneizar. A massa não pode ficar muito firme. O ponto é uma massa ainda meio mole. Cubra a tigela com tampa ou pano de prato e deixe a massa descansar por meia hora. Caso a massa esteja muito mole após esse tempo, acrescentar mais farinha de trigo até que ela fique no ponto em que possa ser aberta com as mãos. Se necessário, deixar descansar mais meia hora. Unte uma forma com bastante azeite e abra a massa com as mãos nessa forma, até cobrir todo o fundo. Com a ponta dos dedos, faça pequenos furos sobre a superfície. Salpique sal grosso sobre a massa e coloque o alecrim em pequenos ramos. Regue com bastante azeite extra virgem. Deixe descansar por cerca de 20 minutos na forma. Levar ao forno quente até dourar. 

Sorvete de creme com calda de chocolate

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida de leite

3 gemas de ovos

1 colher (café) de essência de baunilha, ou se preferir 1 colher (café) de sementes de 01 fava de baunilha)

3 claras de ovos

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Em uma panela, misture bem o leite condensado e o leite e leve ao fogo, mexendo até  ferver. Abaixe o fogo. Enquanto isso, peneire as gemas em uma tigela. Coloque 3 conchas do leite/leite condensado fervido sobre as gemas (uma concha de cada vez), sempre mexendo, tomando cuidado para homogeneizar bem e as gemas não cozinharem. Incorpore essa mistura no restante do leite que ficou na panela. Acrescente a baunilha, homogeneizando sempre. Deixar no fogo por cerca de 10 minutos, sempre mexendo, até o creme engrossar. 

Leve a panela para o banho-maria invertido, isto é, colocando sobre gelo e água em um tabuleiro, para esfriar mais rápido. Quando o creme estiver morno, quase frio, prepare o merengue: coloque as claras e o açúcar em uma tigela de vidro e leve ao banho maria, batendo com um batedor de arame até o açúcar incorporar às claras (cerca de 2 a 3 minutos). Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar em neve firme, tomando cuidado para o merengue não ficar muito duro. 

Coloque no merengue cerca de metade do creme e, com uma espátula, vá misturando com cuidado o merengue ao creme, até ficar bem homogêneo. Adicione o restante do creme e finalize a homogeneização, até estar tudo muito bem incorporado. Despeje a mistura em um pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou prepare de um dia para  outro.

Servir com calda de chocolate.