domingo, 31 de março de 2024

Bacalhoada de Páscoa


1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

800 g de batatas

3 ovos cozidos

1 caixa de creme de leite de 200 g

½ xícara de leite

cebola ralada (cerca de 01 colher de sopa)

½ pimentão verde em rodelas

½ cebola branca grande em rodelas

½ pimentão vermelho em rodelas

1 tomate em rodelas

3 colheres (sopa) de azeitonas pretas

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes

azeite a gosto

ervas secas a gosto

sal

Cozinhar as batatas inteiras e com casca em água e sal. Cozinhar os ovos junto com as batatas, até as batatas ficarem al dente. Enquanto as batatas e os ovos cozinham, desfiar o bacalhau, retirando todas as peles e espinhas. Reservar. Em uma frigideira larga, colocar cerca de 50ml de azeite e levar ao fogo para aquecer. Acrescentar os pimentões, a cebola e o tomate em rodelas e ir refogando em fogo brando até a cebola ficar transparente. Colocar as azeitonas pretas e verdes, um pouco de ervas secas e uma pitada de sal e continuar refogando por mais alguns minutos. Reservar. Em uma panela, misturar o creme de leite e o leite, acrescentar um fio de azeite, uma pitada de sal, um pouco de cebola ralada e cerca de 01 colher (chá) de ervas secas. Levar ao fogo, mexendo bem, por uns três minutos ou até reduzir um pouco. Colocar o bacalhau desfiado em uma tigela, juntar o refogado de cebola, pimentões e tomate em rodelas e misturar bem. Acrescentar o molho do creme de leite, misturar bem e reservar. Retirar as cascas das batatas e cortá-las em rodelas. Forrar o fundo de um pirex com as rodelas de batatas. Sobre as batatas, espalhar uma camada do bacalhau. Colocar mais uma camada de batatas e finalizar com mais uma camada do bacalhau. Cobrir com rodelas de ovos cozidos. Regar com mais azeite e levar ao forno por uns 10 minutos. Servir com arroz branco e vinho tinto.




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