Sugestão de ceias de Natal e Ano Novo

Festas de fim de ano chegando... Ano Novo se aproximando...

As comilanças, os presentes...

Mas também a família, o espírito de Natal e principalmente o aniversariante da maior festa do ano: Jesus.

Digam o que disserem os “teóricos da conspiração” (sobre o “consumismo” desta época do ano, a falta de “verdadeiro espírito natalino”, o esquecimento dos ensinamentos cristãos, etc.), o fato – e contra fatos não há argumento, já disseram – é que em cada árvore natalina, gigantesca ou pequena, em cada presente ou simples lembrancinha, em cada cartão virtual que recebemos e que enviamos (ou reenviamos), em cada gesto, em cada palavra lá está, sim, vibrando, o espírito natalino: o amor que Cristo nos ensinou. Ainda que muitas vezes seja bastante difícil seguir os mandamentos cristãos de “amar o próximo como a si mesmo”, “dar a outra face para bater” e “perdoar incondicionalmente”, o Natal sempre simbolizará essa tentativa de superação dos nossos limites imperfeitos e humanos, “demasiadamente humanos”, da mesma forma que o Ano Novo simboliza a renovação da esperança e da fé em um futuro melhor.

A seguir, as sugestões de ceias para comemorarmos ao pé da família essas datas tão bonitas.

Sugestão de entradas/sobremesas

- Canapés variados
- Tartaletes doces e salgadas (receitas no post: http://blogdereceitasdabel.blogspot.com.br/2011/01/receitas-de-tartaletes-doces-e-salgadas.html)
- Rabanadas

Ceia de Natal

Arroz de nozes (ou de castanhas portuguesas)
Peru assado
Tender ao molho agridoce
Salada tropical
Farofa

Tudo muito simples, mas de qualquer forma segue o “como fazer”:

Arroz de nozes (ou de castanhas portuguesas)

Arroz branco o quanto baste para o número de comensais
Nozes (ou castanhas portuguesas) partidas ao meio, na proporção de 100 g para cada 3 xícaras de arroz
Óleo ou azeite extra virgem para refogar
Tempero de alho pronto ou caseiro, como preferir, ou alho picado
Sal o quanto baste

Refogue o arroz com o óleo ou azeite durante alguns minutos. Acrescente o tempero de alho (ou 2 dentes de alho picado), misturando bem. Refogue mais um pouco e junte a água (não precisa ser quente), na proporção de 1 litro de água para cada 3 xícaras de arroz. Coloque o sal (à gosto) e misture. Deixe cozinhar. Quando a água diminuir, coloque as nozes (ou as castanhas portuguesas), e deixe secar. 

Se for utilizar castanhas portuguesas: descasque as castanhas, fazendo uma cruz em um dos lados, com a ponta de uma faca, e puxando a casca até retirá-la toda. Mergulhe as castanhas em água bem quente durante um minuto. Retire a castanha, seque com um pano de prato e vá retirando a pele ou casca fina cuidadosamente com a ponta da faca ou com o pano de prato, esfregando até que saia. Cortar as castanhas ao meio antes de colocar no arroz.

Tender ao molho agridoce*

Preparar o tender conforme as indicações da embalagem (mas sem molho ou calda de caramelo). Fatiar e reservar. Preparar o molho agridoce para regar as fatias do tender, conforme a seguir: (pode-se optar por abacaxi ou maracujá, mas o de maracujá é simplesmente divino)

½ xícara de açúcar
¼ de xícara de vinagre branco (de uva branca, maçã ou álcool)
1/3 de xícara de suco de abacaxi ou de maracujá, sem açúcar (preparar o suco normalmente, utilizando água, deixando apenas um pouco mais concentrado que de costume)
4 colheres (de sopa) de catchup
1 colher (de chá) de molho shoyo
1 e ½ colher (de sopa) de maizena
2 colheres (de sopa) de água

Leve ao fogo o açúcar, o vinagre, o suco, o catchup e o molho shoyo, bem misturados, até ferver. Dissolva a maizena em ½ xícara de água e vá juntando ao molho, mexendo sem parar. Vá acrescentando água aos poucos, até a consistência desejada.

*Obs.: esta receita deve seguir rigorosamente as medidas indicadas, senão o resultado não fica bom.

Salada tropical

Maços de folhas verdes à vontade bem lavadas e higienizadas (alface, rúcula)
Tomates-cereja
Melão descascado e cortado em cubos
½ xícara de passas pretas ou brancas (como preferir)
Palmito cortado em rodelas ou picado (como preferir)

Pimentões verdes, vermelhos e amarelos cortados em tirinhas
2 ou 3 limões cortados em 8 pedaços cada, com casca

Misture tudo numa saladeira, regue com um fio de azeite. Se quiser, salpique nozes picadas por cima.


Peru assado e Farofa

Para o peru, é só seguir as orientações da embalagem e as dicas nesse post, onde também tem a receita da farofa: 

http://blogdereceitasdabel.blogspot.com.br/2009/01/pequenas-grandes-dicas.html


Ceia de Ano Novo

Bacalhau à portuguesa
Arroz com lentilhas
Bobó de camarão
Salada tropical

A salada tropical pode ser igual a da ceia de Natal, com as variações que se quiser. O bacalhau à portuguesa é aquela mesma receita das nossas avós, com bacalhau dessalgado, desfiado ou em postas e cozido com bastante cebola, tomate e pimentões verdes, vermelhos e amarelos, azeitonas, ovos cozidos. Hum... As receitas de arroz de lentilhas e de bobó de camarão estão nos posts seguintes:

http://blogdereceitasdabel.blogspot.com.br/2011/01/arroz-com-lentilhas.html

http://blogdereceitasdabel.blogspot.com.br/2009/01/bob-de-camaro.html

Bom apetite, Feliz Natal e Próspero Ano Novo!!!