Camarão com xuxu (ou será chuchu? hehe)

400g de camarão limpo

suco de ½ limão

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

sal a gosto

pimenta do reino à gosto (opcional)

2 chuchus médios descascados e cortados em cubos

azeite de oliva o quanto baste

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

½ pimentão verde picado

2 dentes de alho amassados

½ sachê de molho de tomate pronto

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de molho shoyu

½ copo de água filtrada

1 colher (chá) de páprica doce, picante ou defumada

1 colher (sopa) de ervas secas

Tempere os camarões já limpos com o suco de limão, o vinagre, o sal e reserve (se quiser, colocar também pimenta do reino). Descasque os chuchus e corte-os em cubos. Reserve. Numa panela, coloque azeite de oliva o quanto baste, a cebola, o tomate e o pimentão picados e leve ao fogo para refogar até amolecerem. Junte o alho amassado e refogue mais um pouco. Acrescente o chuchu em cubos, misturando bem. Deixe refogar por uns cinco minutos.

Coloque o molho de tomate, sal a gosto, o açúcar e misture bem. Juntar o molho shoyu e meio copo de água filtrada e deixar no fogo por uns dez minutos ou até o chuchu amolecer um pouco, tomando cuidado para não ficar muito mole.

Em uma frigideira, sele os camarões em azeite de dendê e coloque-os na panela com os chuchus, misturando bem. Acrescente a páprica e as ervas secas. Corrigir o sal. Deixar no fogo até que o chuchu e o camarão estejam cozidos. 

Se necessário, colocar mais um pouco de água para finalizar o cozimento. Servir com arroz branco.