250g de camarões limpos,
de preferência já pré-cozidos
suco de ½ limão
1 colher (sopa) de
vinagre
1 colher (chá) de ervas secas
1 dente de alho picado
azeite de oliva
½ cebola e ½ pimentão verde picados
2 ovos
1 colher (sopa) de
farinha de trigo
sal a gosto
½ colher (sopa) de
margarina
Tempere os camarões já limpos com o suco de limão, o vinagre, o alho picado, as ervas secas e sal a gosto. Leve uma panela pequena ou frigideira ao fogo com um pouco de azeite de oliva e deixe esquentar. Coloque os camarões e deixe no fogo até fritarem, virando-os sempre de um lado para outro. Acrescente cebola e pimentão picados, misturando bem. Deixe no fogo até o caldo que se forma secar. Reserve.
Na batedeira, bata 2 claras em neve firme. Junte as gemas e bata até misturar tudo. Se preferir, misture as gemas com uma espátula ou colher de pau. Acrescente a farinha de trigo e sal a gosto, misturando bem.
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Coloque a margarina em uma frigideira e leve ao fogo até que derreta, espalhando por todo o fundo. Despeje cerca de 2/3 da massa na frigideira. Em seguida, espalhe os camarões sobre a massa. Cubra tudo com o restante da massa e deixe no fogo brando até cozinhar no fundo.
Vire para cozinhar do outro lado (se precisar, usar um prato para auxiliar).
Obs.: esta receita serve 2 pessoas. Se for fazer para mais pessoas, repetir a receita em fritadas separadas, em vez de dobrar a receita e tentar fazer tudo de uma vez, pois fica difícil para virar a fritada na frigideira.
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